若返るこの感動の体験を、ぜひ、あなたも次に紹介されている料理は、若返ることをテーマにした核酸料理を、効果別に整理したものです。活性酸素が老化やガンの原因だということは前記の説明の通りですが、活性酸素をコントロールするには日常の生活習慣、とくに食生活を正すことにより簡単に、十分防御できます。本文で、活性酸素と戦う食品がわかっていても料理法がわからなければ役には立ちません。

＜肌を若々しく保つ料理＞
インディアンさらだ・かぶと柿の白和え・ さけと玄米のさらだ・カニさらだ・ヒラメさらだ・ほうれんそうツナサラダ・ヨーグルトさらだ・つみれなべ・レモンバターソース・小松菜と油揚げの煮物

＜疲れをとり、活力をつける＞
かきのシチュー・いわしのムニエル・ベークドビーンズ・ほうれん草の牛肉巻き・さけのワイン漬け・オープンサンドイッチ・伊勢海老のグラタン・えびと豆腐のコキール・かきのベーコン巻き・しいたけのスタミナ焼き・枝豆炒飯・五目うま煮・いかのしそ巻き・うずら豆ルイジアナ風・たらのクリーム和え・ひらめの卵巻き・ポークビーンズ・大豆のキャセロール

＜抵抗力を高める料理＞
レバーさらだ・かぶと油揚げの炒め煮・・青菜と卵のソテー・ たらのチーズはさみ揚げ

＜減量できる料理＞
いわしのホイル焼き・納豆サラダ・豆腐の柳川風・しいたけの詰め揚げ・舌平目の包み焼き・きのこの変わり焼き

＜血圧を正常に保つ料理＞
さけごはん・かぶのふろふき・カリフラワーの酢漬け・えびの唐揚げ

＜貧血・冷え症・更年期障害によい料理＞
いわし変わり焼き・いわしのしそ揚げ・トマトシチュー・レバーのカレー煮・ブロッコリーの酢の物・大豆のクリームシチュー

＜便秘が解消できる料理＞
豆のサラダ・いわしとたけのこ炒め・さけと玄米のサラダ・きのことかぼちゃのグラタン

＜ストレスに強くなる料理＞
丸干しのマリネ・いわしとセロリのみそ煮・さけのハンバーグ・レバーにら炒め

＜食欲不振・胃が弱い人によい料理＞
いわしのおろし煮・そぼろ　あんかけ・蒸しかぶの詰めもの・サーモンロールライス

＜アルコールの飲みすぎによい料理＞
ピーマン入りソテー・レバーのたつた揚げ

＜骨を強くする料理＞
いわしのシューマイ・ハイカルシウムサラダ

＜脳の老化を防ぐ料理＞
茶碗蒸し・おかゆの　グラタン・クリーミービーンズ・フィッシュオリエンタル